近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量(liàng)持续(华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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