近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄(复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思zī)博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来(lái)车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去(qù复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必(bì)然。

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